维生素C 

维生素C
臨床資料
其他名稱L-ascorbic acid
懷孕分級
  • A
给药途径口服
ATC碼
法律規範狀態
法律規範
  • 公眾可輕易獲取
藥物動力學數據
生物利用度rapid & complete
血漿蛋白結合率negligible
生物半衰期varies according to plasma concentration
排泄途徑renal
识别信息
  • 2-oxo-L-threo-hexono-1,4- lactone-2,3-enediol
    or
    (R)-3,4-dihydroxy-5-((S)- 1,2-dihydroxyethyl)furan-2(5H)-one
CAS号50-81-7  checkY
PubChem CID
IUPHAR/BPS
DrugBank
ChemSpider
UNII
KEGG
ChEBI
ChEMBL
NIAID ChemDB
E numberE300 (antioxidants, ...) 編輯維基數據鏈接
CompTox Dashboard英语CompTox Chemicals Dashboard (EPA)
ECHA InfoCard100.000.061 編輯維基數據鏈接
化学信息
化学式C6H8O6
摩尔质量176.12 g/mole
3D模型(JSmol英语JSmol
密度1.694 g/cm3
熔点190至192 °C(374至378 °F) decomposes
沸点553 °C(1,027 °F)
  • C([C@@H]([C@@H]1C(=C(C(=O)O1)O)O)O)O
  • InChI=1S/C6H8O6/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5+/m0/s1 checkY
  • Key:CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N checkY

維生素C(英語:Vitamin C),又稱抗壞血酸(英語:ascorbic acid),是一種存在於各種食物的維他命,也被作為營養補充品銷售[1][2],可用於預防及治療壞血病[1]。維他命C是參與組織修復和某些神經遞質中的促生產[1][3]。它是幾種酶的功能中所必需的,並且對於免疫系統運作很重要[3][4]。它還可用作抗氧化劑[2]

證據不支持將其用於預防普通感冒[2][5]。然而有些證據顯示,經常服用可縮短患感冒的時間[6]。目前尚未清楚營養補充劑是否會對癌症心血管疾病認知障礙症有所影響[7][8]。服用可透過口服或注射[1]

維他命C通常耐受性良好[1][9]。大劑量服用可能會導致胃腸道不適、頭痛、睡眠困難及皮膚潮紅[1][5][10]。在懷孕期間,正常劑量是安全的[11]美國國家醫學院建議不要大劑量服用[3]

維他命C於1912年被發現,1928年被分離出來,並於1933年成為第一種化學合成維他命[12]。在世界衛生組織基本藥物標準清單中,是醫療系統中最安全、最有效的藥物[13]。維他命C可以是廉價的非專利非處方類藥物來獲得[1][14][15]阿爾伯特·聖捷爾吉華特·霍沃思因其發現而分別獲授予1937年諾貝爾獎生理學或醫學獎/化學獎[16][17]。含維他命C的食物包括柑橘類水果奇異果番石榴西蘭花抱子甘藍菜椒、番茄、馬鈴薯及草莓[2]。長時間存放或烹飪可能會降低食品中的維他命C含量[2]

它亦是高等靈長類動物與其他少數生物的必需營養素。維生素C在大多数生物體内可藉由新陳代謝製造出來,但是有许多例外,比如人類,缺乏維生素C會造成壞血病[18][19][20]

維他命C可作營養補充劑以預防或治療壞血病[1],目前並無證據顯示可預防感冒[21][10]。維他命C可藉由口服或注射來攝取。[1]

維生素C的藥效基團是抗壞血酸離子。在生物體內,維生素C是一種抗氧化劑,因為它能夠保護身體免於氧化劑的威脅[22],維生素C同時也是一種輔酶[23]

維生素C也是一種抗氧化劑和防腐劑酸度調節劑。多個E編碼收錄維生素C,不同的數字取決於它的化學結構,像是E300是抗壞血酸,E301為抗壞血酸鈉鹽,E302為抗壞血酸鈣鹽,E303為抗壞血酸鉀鹽,E304為酯類抗壞血酸棕櫚和抗壞血酸硬脂酸,E315為異抗壞血酸除蟲菊酯。

維他命C最早發現於1912年,在1928年首次被分離出來,在1933年首次被製造出來[24],於世界衛生組織基本藥物標準清單上名列有案,是建立照護系統時相當重要的必備基礎藥物之一。維他命C已經是通用名藥物,也是成藥。在發展中國家的批發價約在每月0.19到0.54美元之間[15],有些國家將抗壞血酸加入食物,像是營養麥片[2]

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 1.8 Ascorbic Acid. The American Society of Health-System Pharmacists. [2016-12-08]. (原始内容存档于2016-12-30). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 Fact Sheet for Health Professionals – Vitamin C. Office of Dietary Supplements, US National Institutes of Health. 2016-02-11 [2017-05-01]. (原始内容存档于2017-07-30). 
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 Vitamin C. Dietary Reference Intakes for Vitamin C, Vitamin E, Selenium, and Carotenoids. Washington, DC: The National Academies Press. 2000: 95–185 [September 1, 2017]. ISBN 978-0-309-06935-9. (原始内容存档于2017-09-02). 
  4. ^ Vitamin C. Micronutrient Information Center, Linus Pauling Institute, Oregon State University, Corvallis, OR. 1 July 2018 [19 June 2019]. (原始内容存档于2018-09-16). 
  5. ^ 5.0 5.1 World Health Organization. Stuart MC, Kouimtzi M, Hill SR , 编. WHO Model Formulary 2008. World Health Organization. 2009. ISBN 9789241547659. hdl:10665/44053. 
  6. ^ Hemilä H, Chalker E. Vitamin C for preventing and treating the common cold. The Cochrane Database of Systematic Reviews. January 2013, (1): CD000980. PMC 1160577可免费查阅. PMID 23440782. doi:10.1002/14651858.CD000980.pub4. 
  7. ^ Ye Y, Li J, Yuan Z. Effect of antioxidant vitamin supplementation on cardiovascular outcomes: a meta-analysis of randomized controlled trials. PLOS One. 2013, 8 (2): e56803. Bibcode:2013PLoSO...856803Y. PMC 3577664可免费查阅. PMID 23437244. doi:10.1371/journal.pone.0056803. 
  8. ^ Duerbeck NB, Dowling DD, Duerbeck JM. Vitamin C: Promises Not Kept. Obstetrical & Gynecological Survey. March 2016, 71 (3): 187–93. PMID 26987583. doi:10.1097/OGX.0000000000000289. Antioxidant vitamin supplementation has no effect on the incidence of major cardiovascular events, myocardial infarction, stroke, total death, and cardiac death. 
  9. ^ 引证错误:没有为名为:0的参考文献提供内容
  10. ^ 10.0 10.1 World Health Organization. WHO Model Formulary 2008 (PDF). [2009]. (原始内容存档 (PDF)于2016-12-13). 
  11. ^ Ascorbic acid Use During Pregnancy. Drugs.com. [2016-12-30]. (原始内容存档于2016-12-31). 
  12. ^ 引证错误:没有为名为Squires的参考文献提供内容
  13. ^ World Health Organization. World Health Organization model list of essential medicines: 21st list 2019. Geneva: World Health Organization. 2019. hdl:10665/325771. WHO/MVP/EMP/IAU/2019.06. License: CC BY-NC-SA 3.0 IGO. 
  14. ^ British national formulary : BNF 76 76. Pharmaceutical Press. 2018: 1049. ISBN 9780857113382. 
  15. ^ 15.0 15.1 International Drug Price Indicator Guide. Vitamin C: Supplier Prices. Management Sciences for Health, Arlington, VA. 2016 [March 22, 2017]. (原始内容存档于2017-03-23). 
  16. ^ The Nobel Prize in Physiology or Medicine 1937. Nobel Media AB. [November 20, 2014]. (原始内容存档于2014-11-05). 
  17. ^ Zetterström R. Nobel Prize 1937 to Albert von Szent-Györgyi: identification of vitamin C as the anti-scorbutic factor. Acta Paediatrica. May 2009, 98 (5): 915–9. PMID 19239412. doi:10.1111/j.1651-2227.2009.01239.x. 
  18. ^ Vitamin C. Food Standards Agency (UK). [2007-02-19]. (原始内容存档于2006-07-01). 
  19. ^ Vitamin C (Ascorbic Acid). University of Maryland Medical Center. April 2002 [2007-02-19]. (原始内容存档于2005-12-31). 
  20. ^ Higdon, Jane, Ph.D. Vitamin C. Oregon State University, Micronutrient Information Center. 2006-01-31 [2007-03-07]. (原始内容存档于2015-04-08). 
  21. ^ Office of Dietary Supplements - Vitamin C. ods.od.nih.gov. [11 February 2016]. (原始内容存档于2019-05-31). 
  22. ^ Padayatty S, Katz A, Wang Y, Eck P, Kwon O, Lee J, Chen S, Corpe C, Dutta A, Dutta S, Levine M. Vitamin C as an antioxidant: evaluation of its role in disease prevention (PDF). J Am Coll Nutr. 2003, 22 (1): 18–35 [2007-07-25]. PMID 12569111. (原始内容存档 (PDF)于2009-09-29). 
  23. ^ Vitamin C – Risk Assessment (PDF). UK Food Standards Agency. [2007-02-19]. (原始内容 (PDF)存档于2007-11-29). 
  24. ^ Squires,, Victor R. The Role of Food, Agriculture, Forestry and Fisheries in Human Nutrition - Volume IV. EOLSS Publications. 2011: 121. ISBN 9781848261952. 



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