阿拉伯帝国(632年-1258年),是阿拉伯半岛上的阿拉伯人于中世纪创建的統治伊斯兰教穆斯林,由哈里發統治的帝國(本意為「哈里發的領地」)。唐代以来的中国史书,如《经行记》、《旧唐书》、《新唐书》、《宋史》、《辽史》等,均称之为大食(波斯语Tazi或Taziks的译音,即今塔吉克),而西欧则习惯将其称作萨拉森帝國(在阿拉伯文中意指「东方人的帝国」)。
阿拉伯帝国包括正统哈里发时期和倭马亚王朝、阿拔斯王朝三个时期。帝国最强盛的时候,疆域东起印度河和中国边境,西至大西洋沿岸,北达裏海,南接阿拉伯海,是继阿契美尼德王朝的波斯帝国、亚历山大帝国、罗马帝国之后又一个地跨亚、欧、非三洲的大帝国。
由于其独特的地理位置,阿拉伯帝国的兴起改变了周边许多民族的发展进程,在中世纪的历史上对科技及医学的发展产生了非常重要的影响。
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