臺灣料理 

台灣料理
台灣語言寫法及拼音
漢字台灣料理/台灣菜
注音ㄊㄞˊㄨㄢ ㄌㄧㄠˋㄌㄧˇ/ㄊㄞˊㄨㄢ ㄘㄞˋ
威妥瑪拼音Tai2wan1 Liao4li3/Tai2wan1tsai4
台語白話字Tâi-oân liāu-lí/Tâi-oân-chhài
台語羅馬字Tâi-uân liāu-lí/Tâi-uân-tshài
客語白話字Thòi-vàn(vân)liau-lî/Thòi-vàn(vân)chhoi
客羅Toiˇ Vanˇ(van´) liau li´/Toiˇ Vanˇ(van´)coi
排灣語kakanen na se Taivang
布農語kakaunun mas Taiuancin
鄒語'oanʉ ta Taivangʉ

台灣料理,又稱台灣菜,是台灣獨樹一幟的料理文化。台灣料理經歷過非常豐富的歷史變遷,從最初期的台灣原住民料理,到荷蘭-西班牙殖民時代的西洋料理,再到清治時期殖民時代的閩南人的带来的福建菜、以及客家人带来的客家菜;從日治時期獲得的日本料理日式洋食,再到國府遷台時期而獲得的中国菜。這些美食在台灣400年的歷史中互相模倣滲透,最終揉合為一套兼俱東洋和西洋特色的料理文化,这即是“台湾料理”。




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