热巧克力 

熱巧克力
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一杯熱巧克力,搭配奶油可可粉和巧克力酱
起源地中美洲
颜色棕色栗色
口味巧克力
原料巧克力、可可粉、牛奶、水和糖

熱巧克力(又称“热可可”)是一种将可可粉或融化后的巧克力与熱牛奶或水混合制成的热饮,通常配以食糖甜味剂,并在顶层铺上奶油棉花糖。融化后的巧克力制作的热巧克力有时也被称为饮用巧克力(drinking chocolate),拥有更低的甜度和更醇厚的口感。[1]

最早的巧克力饮料由玛雅人于2500至3000年前发明,它也曾是公元15世纪阿兹特克文化的重要组成部分,阿兹特克人将其称为“xocōlātl”。[2]地理大发现后,这种饮料由墨西哥引进至欧洲并流行开来,自那时起它经历了多次变化。19世紀,熱巧克力甚至被用於治療肝病、胃病等疾病。

世界各地的人们皆有饮用热巧克力的习惯,这种饮料也产生了多种变种,例如拉丁美洲添加了香料的“chocolate para mesa”、意大利醇厚的“cioccolata calda”以及西班牙浓稠的“chocolate a la taza served”等。成品热巧克力可以在咖啡店中购买到,而在家中自制热巧克力,只需将预先混合的热巧克力粉加入热水或热牛奶中即可。

  1. ^ Grivetti, Louis E.; Howard-Yana Shapiro, Howard-Yana. Chocolate: history, culture, and heritage. John Wiley and Sons. 2009: 345. ISBN 978-0-470-12165-8. 
  2. ^ Trivedi, Bijal. Ancient Chocolate Found in Maya "Teapot". National Geographic. 2012-07-17 [2017-07-15]. (原始内容存档于2017-06-30). 



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