粮食 

稻米
馬鈴薯
1915年的澳洲小麥運輸站
世界上最肥沃的耕地

糧食通常指適合作為主食原粮成品粮糧食作物是这些供食用的谷物、豆类和薯类作物(植物)的统称。狹義的糧食,單指谷物(cereal),即禾本科作物的籽实(以及例外情形的非禾本科的準穀物籽实)。广义的粮食,还要包括豆科植物的种子,以及马铃薯芋頭番薯木薯等植物可供食用的部。而粮食在古文,一般採鄭玄所注的:「行道曰糧,謂糒也。止居曰食,謂米也。」

粮食所含營養物質主要為醣類澱粉为主),其次是蛋白質联合国粮食及农业组织對糧食的定義包括三大类穀物,包括麦类稻谷、粗粮(又稱雜粮,即經常被用作動物飼料的粮食,包括大麦、玉米、黑麦、燕麦、黑小麦、高粱)。中国在先秦即有五谷之说,指稻、、麦、五种作物,其种子称作稻米、黍米、粟米、麦粒、菽豆。


统计粮食产量时,豆类按去荚后的干豆计算,薯类按5千克鲜薯折合1千克粮食计算。其它粮食一律按脱粒后的原粮计算。

联合国粮农组织食品(food)产品目录有八大类106种:

  1. 穀物类8种,即小麦、稻谷、粗粮(包括大麦、玉米、黑麦、燕麦、黑小麦、高粱);
  2. 块茎与块根作物类5种;
  3. 豆类5种;
  4. 油籽、油果和油仁作物13种;
  5. 蔬菜瓜类20种;
  6. 糖料作物3种;
  7. 水果浆果24种;
  8. 家畜、家禽、畜产品28种。



取材自維基百科 - 中文時事百科