秋葵 

秋葵
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香港培植的秋葵
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秋葵果實的縱切面
保护状况

未予评估IUCN 3.1
科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 蔷薇类植物 Rosids
目: 锦葵目 Malvales
科: 錦葵科 Malvaceae
属: 秋葵属 Abelmoschus
种: 秋葵 A. esculentus
二名法
Abelmoschus esculentus
(L.) Moench, 1794
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2000年世界秋葵產量圖(千克/公顷),由明尼苏达大学环境研究所編制。[1]
異名[2][3]
生秋葵營養資訊
每100 g(3.5 oz)食物營養值
138 kJ(33 kcal)
7.46 g
1.48 g
膳食纖維3.3 g
0.19 g
1.9 g
维生素
維生素A equiv.
(5%)
36 μg
硫胺(維生素B1
(17%)
0.2 mg
核黃素(維生素B2
(5%)
0.06 mg
菸鹼酸(維生素B3
(7%)
1 mg
葉酸(維生素B9
(15%)
60 μg
维生素C
(28%)
23 mg
维生素E
(2%)
0.27 mg
维生素K
(30%)
31.3 μg
膳食礦物質
(8%)
82 mg
(5%)
0.62 mg
(16%)
57 mg
(9%)
61 mg
(6%)
299 mg
(6%)
0.58 mg
其他成分
89.6 g
美国农业部数据库
參照美國標準的相對百分比
成人每日的参考膳食摄入量(DRI)

秋葵學名Abelmoschus esculentus),一种锦葵科秋葵属的一年或多年生草本植物,是人类通过选择性育种改良而成的栽培植物[4],又称黄秋葵咖啡黃葵[5]糊麻[5]补肾草羊角椒,其果实常被称作羊角豆潺茄。秋葵的确切起源尚不清楚,通常认为原产于非洲西部埃塞俄比亚一带。现已广泛种植于全球的热带亚热带暖温带地区[6],性喜温暖,耐高温和干旱。

秋葵的未成熟嫩果可作蔬菜食用[7],口感软糯粘滑,富含蛋白质脂肪碳水化合物及多种维生素,可助人消除疲勞,快速恢復體力。种子呈球形,含油量达15–20%,油内含少量棉酚,有轻微毒性,但经高温处理后可供食用或工业用[5],成熟种子炒熟磨粉後可作为咖啡的替代品[8][9],因此秋葵又被通称为咖啡黄葵。

本草纲目》中记载的黄蜀葵Abelmoschus manihot)是秋葵的同近亲,原产于中國南部等地,人们常将其与秋葵混淆。

  1. ^ Monfreda C, N Ramankutty & JA Foley. 2008. Farming the planet: 2. Geographic distribution of crop areas, yields, physiological types, and net primary production in the year 2000. Global Biogeochemical Cycles 22: GB1022.
  2. ^ Abelmoschus esculentus (L.) Moench. The Plant List. [2014-10-03]. (原始内容存档于2019-02-07). 
  3. ^ Abelmoschus esculentus Moench. GBIF. [2021-01-31]. 
  4. ^ 引用错误:没有为名为powo的参考文献提供内容
  5. ^ 5.0 5.1 5.2 引用错误:没有为名为CNFlora的参考文献提供内容
  6. ^ 引用错误:没有为名为Lost Crops的参考文献提供内容
  7. ^ 引用错误:没有为名为foodnetwork的参考文献提供内容
  8. ^ 引用错误:没有为名为tamu的参考文献提供内容
  9. ^ 引用错误:没有为名为Austin的参考文献提供内容



取材自維基百科 - 中文時事百科