羊肚菌屬 

羊肚菌屬
科学分类 编辑
界: 真菌界 Fungi
门: 子囊菌门 Ascomycota
纲: 盤菌綱 Pezizomycetes
目: 盤菌目 Pezizales
科: 羊肚菌科 Morchellaceae
属: 羊肚菌屬 Morchella
Dill.英语Johann Jacob Dillenius ex Pers. : Fr. (1794)
模式種
美味羊肚菌英语Morchella esculenta
M. esculenta
(L.) Pers. : Fr. (1801)
物種
  • 約70種,詳見內文
異名[1]

羊肚菌屬學名Morchella,英語:morels)是子囊菌門羊肚菌科的一個,形態特徵為子囊果的外表呈蜂窩狀。本屬最早於1794年由克里斯蒂安·亨德里克·珀森描述發表,模式種美味羊肚菌英语Morchella esculentaM. esculenta[2]。本屬物種的分類地位曾為學界長期爭議的議題,近代分子種系發生學研究表明本屬應有超過70種物種,包含黑羊肚菌類(以高羊肚菌英语Morchella elata為代表)、黃羊肚菌類(以美味羊肚菌為代表)與變紅羊肚菌類(以變紅羊肚菌英语Morchella rufobrunnea為代表)等三大類群,其中許多物種為地區的特有種,也有些為跨洲分布的物種。

有些羊肚菌與落葉樹、針葉樹共生,有些則為腐生,部分物種常在甫發生大火的森林中大量生長。羊肚菌煮熟後可食用,為法國料理的重要食材,過去較難以人工養殖英语Fungiculture,多需從野外採集[3]北半球溫帶的許多地區都有採集野生羊肚菌的產業。近年來已漸有大規模養殖羊肚菌的技術出現[4]。部分盤菌目其他科屬的真菌外形與羊肚菌相似,合稱假羊肚菌,這些真菌通常具有毒素,食用後可能導致中毒

  1. ^ Morchella Dill. ex Pers.. Species Fungorum. CAB International. [2014-12-11]. (原始内容存档于2014-12-13). 
  2. ^ Persoon CH. Neue Versuch einer Systematischen Einteilung der Schwämme 1: 63–128. 1794 (德语). 
  3. ^ Pilz, D.; R. McLain; S. Alexander; L. Villarreal-Ruiz; S. Berch; T.L. Wurtz; C.G. Parks; E. McFarlane; B. Baker; R. Molina; J.E. Smith. Ecology and management of morels harvested from the forests of western North America. General Technical Report PNW-GTR-710. Portland, OR: U.S. Forest Service Pacific Northwest Research Station. March 2007 [2019-10-17]. (原始内容存档于2018-03-23). 
  4. ^ 引证错误:没有为名为LiuMa2017的参考文献提供内容



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