凝固 

凝固是指在溫度降低時,物質由液態變為固態的過程,物質凝固時的溫度稱為凝固點。目前已知的液體幾乎都可以在低溫時凝固成為固體,是唯一的例外,常壓下在絕對零度時仍為液體(液態氦),需加壓才能凝固為固體[1]

大多數的物質其凝固點熔點溫度相同。但有些物質的凝固點和熔點會不一様。例如洋菜膠有熱遲滯現象:在85 °C會熔化,而凝固點在31 °C至40 °C之間。

  1. ^ 多用途的氣體—氦氣. 科學月刊. [2014-02-18]. (原始内容存档于2014-02-22). 



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